Du trenger:
BOLLER:
150 g meierismør
5 dl helmelk (eller laktosefri melk)
1,5 dl sukker
50 g fersk gjær
1/2 ts salt
7,5 dl hvetemel
1 ts kardemomme
KREMFYLL:
200 g mascarpone (valgfritt)
2,5 dl kremfløte
50 g melis
1 ts vaniljesukker
Valgfritt syltetøy
Frukt eller bær til pynt
Slik gjør du:
- Varm smør, melk og sukker i en kjele på svak varme. Rør til smør og sukker er smeltet. La blandingen kjøle seg ned til den er lunken.
- Rør ut gjæren i melken, og hell alt over i en bakebolle.
- Bland inn kardemomme, salt og hvetemel. Dersom deigen er bløt og klissete, bør du tilsette litt mer mel.
- Elt deigen i noen minutter til den er jevn og elastisk.
- Del deigen i ca. 20 like store biter, og trill ut boller. Legg dem utover et stekebrett med bakepapir på. La dem stå og heve i 1 time.
- Stek bollene midt i ovnen på 200 grader i omtrent 10 minutter. Ta dem ut av ovnen når de er gylne.
- La bollene kjøle seg ned mens du lager kremen.
- Finn frem en bolle, og miks mascarponen med en mikser til den er klumpefri.
- Tilsett kremfløte, melis og vaniljesukker. Miks til du får en jevn, luftig krem.
- Pensle bollene med litt smeltet smør, og dryss sukker på dem for å få effekten som på bildet.
- Skjær toppen av bollene, og legg en god klatt krem oppå. Bruk en skje til å forme en grop i kremen.
- Legg syltetøy og frukt eller bær i gropen, og spis bollene med en gang.
Oppskriften er hentet fra Aftenposten Jr. nr 6 2026